quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Hambúrguer de Lentilhas com Raita de Tomate


Como já deve ter dado para perceber, gosto muito de lentilhas e de leguminosas no geral. Vi esta receita num blogue que gosto muito, o Pratos e Travessas. Confirmou-se que é de facto um blogue fantástico. Gostei tanto de cozinhar como de comer estes hambúrgueres. Não há nada melhor do que sentir o cheiro de especiarias a cozinhar na sertã. Ficaram tão bons que os 4 hambúrgueres que me dariam para duas refeições, foram comidos num só jantar.

A receita foi alterada para ajustar ao que tinha no frigorífico e ao meu gosto. A receita original está aqui.

Comprei a farinha de grão de bico numa loja de produtos naturais, biológicos e gourmet na baixa do Porto.

Fiz assim:
(para 4 hambúrgueres)

Ingredientes

200 gr. de lentilhas cozidas
1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de cebola bem picada
1 colher de sopa de cominhos
1/2 colher de sopa de coentros em pó
4 colheres de sopa de farinha de grão de bico
1 ovo batido
1 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta preta acabada de moer
2 pães pita

Para a raita de tomate:
1 iogurte natural
1 tomate maduro, cortado em cubos pequenos
1/2 colher de sopa de hortelã fresca, picada
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de cebola picada

Aqueça o azeite numa sertã e junte as lentilhas cozidas e o alho. Frite uns minutos até alourar. Junte a cebola, as especiarias,  tempere de sal e pimenta e mexa. Junte a farinha de grão de bico, mexa bem e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Ponha a mistura numa taça e deixe arrefecer. Assim que estiver à temperatura ambiente, junte o ovo batido, mexa bem para ligar e leve a mistura ao frigorífico por uma hora. Tire a mistura de lentilhas do frio e com as mãos, molde ou corte hambúrgueres. A seguir grelhe os hambúrgueres numa sertã ou chapa. 

Para fazer a raita basta juntar todos os ingredientes.

Comi os hambúrgueres com pão pita. E esqueci-me do abacate no frigorífico. Teria ficado bem.


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