Queques de mirtilos e nozes

Sentada no aeroporto de Londres a lanchar um Blueberry Muffin lembrei-me desta receita. Já não a fazia desde que regressei de Edimburgo, onde deixei as minhas forminhas (já não cabia mais nada nas caixas das mudanças). Sem as minhas forminhas improvisei com umas mais pequenas e sairam-me estes queques pequenos mas fofinhos.

Ingredientes

225g farinha sem fermento

1/2 tsp de sal

2 tsp de baking powder

110g de açucar branco

2 ovos

200 ml de leite

45g de manteiga derretida

55g de miolo de noz

110g de mirtilos

Aquecer o forno a 190º (gás 5). Colocar forminhas de papel nas formas de queques. Colocar a farinha, sal e baking powder numa taça. Juntar o açucar e depois os ovos, leite e manteiga derretida. Adicionar as nozes partindo-as aos pedaços com os dedos, e os mirtilos. Dividir a massa em 9-10 formas. Cozinhar no forno durante 20-25 minutos até ficarem dourados por cima e cozinhados por dentro. Retirar do forno e arrefecer numa grelha. Estes queques podem ser congelados.