Muffins de Maçã e Canela

Ingredientes:
(faz cerca de 18)

1 chávena de farinha de trigo integral

1 chávena de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela em pó

1/2 chávena de manteiga amolecida

1/4 chávena de açucar branco

1/2 chávena de açucar mascavado

1 ovo batido

1 chávena de iogurte natural

2 maçãs, descascadas e partidas aos pedaços

Aquecer o forno a 180ºC.

Misturar numa taça as farinhas, fermento, bicarbonato de sódio, sal e canela.

Noutra taça bater a manteiga com o açucar branco e metade do açucar mascavado até ficar cremoso. Juntar o ovo e continuar a bater. Juntar o iogurte e misturar bem. Adicionar a mistura das farinhas e por fim os pedaços de maçã.

Dividir a massa por forminhas, e polvilhar o restante açucar mascavado por cima dos muffins.

Levar ao forno cerca de 15 minutos, até ficarem dourados.

Fonte: Whole Wheat Apple Muffins - Smitten Kitchen