Galette de maçã

Recebi no Natal um cabaz cheio de coisas boas que não costumo comprar. O que é óptimo e mais uma oportunidade para me aventurar na cozinha. Esta experiência foi pouco aventureira mas quando, a folhear o meu livro Sweet Food, vi uma receita de tarte de maçã com compota de alperce, lembrei-me do frasquinho que estava no frigorifico já a meio.

Uma galette é um bolo baixo, normalmente redondo, e crocante.

Ingredientes:

1 base de massa folhada redonda

2 maçãs (a quantidade de maçãs vai depender do tamanho da base de massa folhada)

80g de doce de alperce

2 colheres de sopa de açucar mascavado claro

Aqueci o forno a 210º.

Coloquei o doce de alperce num tacho e mexi até aquecer e ficar derretido. Se o doce tiver pedaços, convém passar por um coador (a que usei não tinha por isso não foi preciso). Barrei a base de massa folhada com o doce de compota, deixando uma margem de 1,5cm.

Descasquei as maçãs e cortei em fatias finas de cerca de 2mm. Tentei arranjar as fatias na base em circulos, deixando descoberta uma margem de 1,5cm à volta da tarte. Polvilhei a gallete com o açucar.

Levei ao forno 35 minutos até a massa estar tostada.

Ao contrário de outras tartes, esta é melhor no próprio dia em que foi preparada. Se quiserem deixar para o dia seguinte, guardem num recipiente bem fechado para a massa folhada não ficar mole.