Muffins de Cenoura e Gengibre

Muffins de Cenoura e Gengibre 95 Calorias

Ingredientes:

1 chávena de farinha integral

1 colher e meia de chá de fermento royal

1 ovo

1/3 chávena de açucar de cana

2 colheres de sopa de manteiga

1 cenoura grande, ralada
1/4 chávena de leite de soja
1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1/8 colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de gengibre em pó
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/3 chávena de miolo de nóz

Aquecer o forno a 180ºC.

Cortar a manteiga em cubos. Juntar a farinha e fermento. Com as pontas dos dedos, desfazer a manteiga e misturar com a farinha.

Adicionar os restantes ingredientes e mexer bem com uma colher de pau.

Deitar nas formas e levar ao forno 20-25 minutos até ficarem dourados.


Fonte: SparkPeople Recipes