Sopa de Batata Doce e Espinafres

500g de batata doce (cor-de-laranja)

500g de cenouras

1 cebola

1 litro de água

espinafres cozidos a vapor

azeite e sal

Descascar as batatas, cenouras e cebola. Cortar em pedaços e levar ao lume com a água e sal. Cozinhar cerca de meia hora ou até a cenoura e batata estar cozinhada.

Juntar os espinafres cozidos a vapor e um fio de azeite.

A batata doce é rica em vitamina C, B6, D, ferro e magnésio. Os espinafres estão cheios de vitaminas (A, K e E) e omega 3. Super sopa de grávida!