quarta-feira, 22 de julho de 2015

Congelar pesto



Terça-feira é dia de receber um cabaz da Raízes. Desta vez recebi um saquinho com manjericão super perfumado. Como sabia que não ia conseguir usar toda a quantidade fresca, optei por congelar, na forma de pesto. Um pesto um pouco aldrabado mas que vai dar umas massas deliciosas. Ou para barrar em sandes ou outras coisas que ainda vou descobrir.



Ingredientes:
60 folhas de manjericão fresco
2 colheres de sopa de amêndoas torradas (pinhões sai fora do orçamento)
100ml de azeite
pimenta
sumo de limão (duas colheres de sopa)
1 dente de alho

Coloquei todos os ingredientes na mini picadora e quando estava numa pasta homogénea, coloquei numa forma de silicone para cubos de gelo que comprei na IKEA. Para não ficar com aspecto escuro e queimado do frio, cubro com película aderente. 

Para massa, usem aproximadamente um ou dois cubo por pessoa.

Não usei queijo parmesão, ingrediente essencial para o pesto tradicional, mas podem adicionar quando forem usar os cubinhos numa massa.



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